Queque de Plátano

El plátano es una fuente importante de fibra y potasio, por lo que incorporarlo en una preparación siempre será una buena elección. Aquí prepararemos un queque suave y esponjoso, especial para una deliciosa once.

Para el queque se necesitan:

• 200 gr de harina sin polvos de hornear
• 2 cucharaditas de canela en polvo

• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 50 gr de pasas (de cualquier tipo)
• 200 gr de plátanos (equivalente a 2 plátanos medianos)
• 2 huevos
• 25 gr de miel (3 cucharadas)
• 50 ml de leche
• Un puñado de nueces
• 1/2 taza de azúcar (opcionalmente se puede usar endulzante)

1. Precalentar el horno a 150 ºC
2. Poner a remojar las pasas. Reservar.
3. En un bowl mezclar todos los ingredientes secos (harina, canela en polvo, polvos de hornear, bicarbonato de sodio)
4. En otro bowl moler bien los plátanos. Una vez molidos agregar los huevos, miel, leche y azúcar (o endulzan en caso de usar). Mezclar. Estos serán los ingredientes húmedos.
5. Mezclar finalmente los ingredientes secos con los húmedos.
6. Agregar las pasas y mezclar.
7. Poner en un molde previamente enmantequillado (si no quieren usar mantequilla pueden forrar el molde con papel de aluminio o usar un molde antiadherente). Decorar con las nueces.
8. Hornear a 150 ºC por alrededor de una hora o hasta que al introducir un cuchillo éste salga seco.
9. Dejar enfriar y servir.

Al cortarlo alcanza para alrededor de 10 porciones.